VINO

Terre degli Osci IGP Rosso. Il vino biologico Redinotte è un vino monovarietale, in quanto prodotto esclusivamente con uva del vitigno Montepulciano, un vitigno tipico dell’Italia centrale,  in particolare di Abruzzo, Marche ed Umbria.

Tintilia del Molise DOP Bio. La Tintilia è un vitigno autoctono del Molise che per secoli è stato considerato dalla popolazione locale il vitigno di eccellenza qualitativa.

Zona di produzione: Terreni dell’Abbazia di s. Maria in Valle in Baranello, (CB). Altitudine dei vigneti: 650 m.s.l. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Resa in uva: 50/70 ql/Ha. DATI TECNICI Gradazione: 13-14% Vol. in base all’annata. Uvaggio: 100% Tintilia del Molise. Vendemmia: Manuale, in cassette piccole di plastica con selezione delle uve. Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione in tini tronco conici di legno di castagno con macerazione di 10-15 giorni. Affinamento: Un anno in barriques di rovere da lt. 225 e successivamente in bottiglia. Colore: Rosso rubino, amarena, tendente al granato. Profumo: Note speziate, note di amarena e mirtillo con profumo di sottobosco, cuoio e tabacco. Gusto: Polposo, intenso, secco e morbido con tannini in evidenza ed un finale di liquirizia. Accostamenti: Adatto a piatti a base di carni rosse, selvaggine e formaggi stagionati. Vino da meditazione. Temperatura di servizio: 18°- 20° C

Terre degli Osci IGP Bianco. Questo vino, un Terre degli Osci IGP bianco, è ideato dall’unione del vitigno Chardonnay ad altre uve locali.