FRUTTA SECCA

Dalla nocciola tostata si può ottenere la granella con una apposita macchina che la tritura.

Mandorle delle antiche varietà locali della mandorla d'Avola : Pizzuta, Romana e Fascionello.

Oltre al sapore delizioso, hanno un’alta percentuale di grassi monoinsaturi e polinsaturi che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo. Le mandorle provenienti dalla Sicilia sono dal punto di vista qualitativo le più apprezzate dal mercato, con o senza guscio.

Tessitura compatta e croccante con sapore e aroma finissimo e persistente, sono queste alcune peculiarità della Nocciola. Provenienti dal Lazio (Viterbo).

Le nocciole di Giffoni IGP vengono raccolte ancora con metodo tradizionale a mano, senza uso di macchine, ed essiccate al sole.