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ZERO SPRECO

Zero Spreco

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€ 12,00 € 9,00
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E’ un burro finissimo che dimostra tutte le sue alte doti gastronomiche per l’unione con il tartufo che ne raffina l’aroma e ne esalta il gusto.
Esaurito

Kalya 500g

ART00401
€ 12,30 € 9,22
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Snack salati di ceci. Una saporita e nutriente proposta per gli amanti della tradizione, perfetta per accompagnare aperitivi o come croccante merenda.
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Linguina di semola integrale biologica molto versatile; per la sua cottura veloce e l'ottima tenuta, è molto apprezzata dai ristoratori.
Esaurito
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La Saragolla è una varietà di grano duro a paglia alte coltivato nel mezzogiorno da centinaia di anni in modo naturale. Dopo la mietitura viene trasformato in farina con macia a pietra. La bassa velocità della ruota mobile a pietra, mantenendo bassa la temperatura durante la molitura, evita che la farina subisca "cotture". L'approccio dolce dell'emule al grano e il movimento rotante e lento con cui avviene la macinatura consentono di rispettare maggiormente le caratteristiche fisiche e chimiche del grano, e di ottenere farine più vitali, che conservano tutte le sostanze nutritive: le vitamine, gli oli gli enzimi e i sali minerali. Il procedimento a pietra inoltre permette al germe di grano e agli olii essenziali di amalgamarsi alla parte amidacea. La trafilatura al bronzo rende la superficie della pasta porosa e ruvida permettendo l'assorbimento dei condimenti, ed infine l'essiccazione a bassa temperatura (dalle 24 a 36 ore ) garantisce che si continui a mantenere inalterate la qualità del prodotto finale.
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Risini Bio 400g

ART00376
€ 3,50 € 2,62
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INGREDIENTI: semolato di grano duro varietà russello, acqua.
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Nidi fatti a mano, molto ruvida, apprezzata dagli chef perché molto versatile.
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