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Linguine di semola integrale Bio TIMILIA 500g

Produttore:: MINARDO
Codice Articolo: ART00047
Confezione da 0,5000 kg
€ 4,70 al (PZ)
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Linguina di semola integrale biologica molto versatile; per la sua cottura veloce e l'ottima tenuta, è molto apprezzata dai ristoratori.
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INGREDIENTI

semola di grano duro biologico varietà Russello, acqua minerale.

Specifiche di prodotto
Nome attributo Valore dell'attributo
CLASSIFICAZIONE SECCO
REGIONE SICILIA
CARATTERISTICA LINGUINE SEMOLA BIO TIMILIA
BRAND MINARDO
TIPOLOGIA INTEGRALE BIOLOGICO
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Esaurito
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La Saragolla è una varietà di grano duro a paglia alte coltivato nel mezzogiorno da centinaia di anni in modo naturale. Dopo la mietitura viene trasformato in farina con macia a pietra. La bassa velocità della ruota mobile a pietra, mantenendo bassa la temperatura durante la molitura, evita che la farina subisca "cotture". L'approccio dolce dell'emule al grano e il movimento rotante e lento con cui avviene la macinatura consentono di rispettare maggiormente le caratteristiche fisiche e chimiche del grano, e di ottenere farine più vitali, che conservano tutte le sostanze nutritive: le vitamine, gli oli gli enzimi e i sali minerali. Il procedimento a pietra inoltre permette al germe di grano e agli olii essenziali di amalgamarsi alla parte amidacea. La trafilatura al bronzo rende la superficie della pasta porosa e ruvida permettendo l'assorbimento dei condimenti, ed infine l'essiccazione a bassa temperatura (dalle 24 a 36 ore ) garantisce che si continui a mantenere inalterate la qualità del prodotto finale.
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Formato molto robusto adatto a sughi importanti.
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Nidi fatti a mano, molto ruvida, apprezzata dagli chef perché molto versatile.
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