TORTA SALATA AL RADICCHIO

La cucina di Eccefood - Torta salata al Radicchio

Quanti di voi amano il radicchio?
Forse non la verdura più amata, visto le sue note amarognole, ma se cucinata nel giusto modo super gustosa!
Dai risotti, alle insalate miste, alle grigliate… il radicchio è super gustoso… e super salutare!
Ricco di proprietà depurative, antiossidanti e digestive è ricco di Sali minerali e vitamine, rendendolo perfetto per un’alimentazione sana ed equilibrata.

Oggi sarà lui il protagonista della nostra ricetta e vogliamo suggerirvi un modo diverso per consumarlo, una buonissima torta salata!
Come sempre bando alle ciance e allacciatevi i grembiuli: venite con noi nella nostra cucina e cuciniamo assieme questa delizia.

INGREDIENTI:

•        800 g ca. Radicchio rosso 
•        270 g farina di Grano Duro Timilia
•        25 g lievito di birra fresco
•        50 g cipolla
•        100 g fontina
•        Olio extra vergine di oliva qb
•        Sale qb
•        Peperoncino qb

INIZIAMO!

Partiamo con il preparare la frolla per la nostra torta.
Facciamo una fontana con la farina e al suo interno mettiamo il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida, un pizzico di sale, una spolverata di peperoncino e due cucchiai di olio.

Impastiamo e lavoriamo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido ed elastico.
Lasciamo lievitare coperto nel forno con la luce accesa per circa 1 ora.

Nel frattempo, dedichiamoci al radicchio:
laviamolo con cura, asciughiamolo e tagliamolo grossolanamente.

Facciamolo appassire a fuoco moderato in una padella con coperchio, con olio extra vergine di oliva e la cipolla tritata.

A cottura finita insaporiamo con un pizzico di sale e peperoncino.

Trascorsa l’ora di lievitazione, torniamo alla nostra frolla.
Accendiamo il forno a 200°C.

Dividiamo il nostro impasto in due parti e stendiamole con un mattarello.

Ungiamo una tortiera di olio e foderiamola con la sfoglia tirata.
Al suo interno disponiamo della fontina a fettine, il nostro radicchio saltato in padella e nuovamente la fontina.

Copriamo il tutto con l’altra sfoglia e sigilliamo bene i bordi, incidendo la superficie.

Se abbiamo degli avanzi di pasta, creiamo delle decorazioni per la nostra torta e poniamole sulla superficie come più gradiamo.
Noi abbiamo optato per dei cuoricini.

Inforniamo per circa 30 minuti.
Ed eccola pronta da gustare, per un pasto sano e gustoso!

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