La carne, dopo un'attenta selezione, viene preparata con una miscela equilibrata di rosmarino, sale, pepe e aglio.
Dopo essere stata condita, cucita, legata ed essere stata lasciata a riposo in una cella frigo, la porchetta viene finalmente cotta in forni artigianali, realizzati usando come modelli i forni più antichi, per darle quell'unicità che non si trova altrove.
In seguito viene fatta nuovamente riposare e poi confezionata.
La pelle è croccante e fragrante, mentre la polpa resta morbida, di un colore bianco-rosato.
Tutte le operazioni di produzione vengono effettuate interamente a mano, la fattura è dunque completamente artigianale.
La certificazione IGP garantisce la massima qualità delle materie prime e del prodotto finale.
CONSERVAZIONE Conservare sottovuoto
SHELF LIFE 90 giorni
IN CUCINA Al palato la carne del tronchetto di porchetta rimane morbida e saporita, ideale per realizzare dei panini gustosi e tradizionali.
