La cucina di Eccefood - Pollo in agrodolce alle Albicocche
Avreste mai pensato di realizzare un piatto salato con le buonissime albicocche di Margutta Excellence?
Sicuramente l'albicocca, proprio grazie al suo aroma agro-dolce, viene preferita in preparazioni dolci. Non avete idea di quanto sia buona fatta a questo modo: un buonissimo secondo, salutare e saporitissimo, perfetto per una cenetta alternativa e romantica.
Oggi prepareremo assieme questo buonissimo pollo in agrodolce alle albicocche, una portata originale e unica!
Siete pronti?
Ecco di cosa avremo bisogno!
INGREDIENTI:
- 1 kg petto di pollo
- 100 g albicocche
- 2 spicchi aglio
- 2 limoni
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaio zucchero
- 10 gr zenzero
- sale qb
INIZIAMO!
Per prima cosa mettiamo a marinare il nostro pollo.
Sciacquiamo il nostro pollo tagliato a pezzetti sotto acqua corrente.
Asciughiamolo.
In una ciotola prepariamo la marinatura: spremiamo il succo di due limoni, aggiungiamo l'olio ed emulzioniamo con una forchetta.
Mettiamo i bocconcini di pollo ben asciugati in una ciotola capiente e aggiungiamo la marinatura.
Lasciamo insaporire, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 ore.
Adesso dedichiamoci alle nostre albicocche.
Dopo averle ben lavate e asciugate, tagliamo le nostre albicocche a dadini.
Mettiamole in una ciotola.
Grattugiamo la scorza di un limone e aggiungiamo il vino. Mescoliamo e lasciamo a macerare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, sgoccioliamo bene il pollo e facciamolo rosolare in una padella con l'aglio mondato.
Uniamo la marinatura e lo zenzero fresco tritato.
Lasciamo cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
Trascorsi i 30 minuti aggiungiamo le nostre albicocche con la loro marinatura.
Mescoliamo ed aggiungiamo lo zucchero.
Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per circa altri 30 minuti.
Trascorso il tempo e a cottura finita, togliamo il pollo e lasciamolo al caldo.
Continuiamo a far ritirare le albicocche a fuoco vivo, fino ad ottenere una salsina da mettere sopra il nostro pollo.
Mamma mia che bontà!
Fateci sapere cosa ne pensate, una ricetta originale, diversa, ma super buona.
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