La cucina di Eccefood – Insalatona estiva con Susine
Stare ai fornelli d’estate è una vera tortura: diciamocelo, se non siamo dotati di aria condizionata lo stare ai fornelli non è senz’altro piacevole.
Ecco che noi di Eccefood vogliamo consigliarmi un pasto veloce, ma soprattutto fresco da realizzare con uno degli ingredienti principi di questa stagione: le nostre Susine rosse di Margutta Excellence.
Ingredienti semplici della nostra terra, ma che uniti insieme ci consentono di avere un piatto ricco di sapori unici.
Siete pronti a provarlo?
Oggi, insieme alla cucina di Eccefood, imparerete a realizzare questo semplice ma gustoso piatto estivo.
Ecco di cosa avremo bisogno.
INGREDIENTI:
- 200 g di insalata mista
- 6 susine rosse
- 100 g di germogli di soia
- 200 g di trancio prosciutto crudo stagionato
- 150 g bocconcini di mozzarella di Bufala
- 2 Peperoncini verdi
- Olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- Sale qb
- Pepe qb
- Aceto balsamico 1 cucchiaio
- Semi di sesamo qb
INIZIAMO!
Partiamo con il preparare il prosciutto crudo stagionato.
Tagliamolo a fette di circa 5 mm e tagliamoli a dadini.
Tagliamo i peperoncini verdi a fettine e mettiamoli in una scodella assieme ai dadini di prosciutto.
Aggiungiamo 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, mescoliamo e lasciamo marinare per 30 minuti.
Nel frattempo, dedichiamoci alle nostre susine.
Tagliamole, una volta ben lavate e asciutte, a spicchi e lasciamole marinare con 1 cucchiaio di olio, 1 di aceto balsamico, sale e pepe.
In una insalatiera capiente andiamo a sistemare l’insalata mista, lavandola e asciugandola bene.
Aggiungiamo anche i germogli di soia, anch’essi ben lavati ed asciugati.
Andiamo ora ad aggiungere i bocconcini di mozzarella di bufala, tagliandoli a metà se troppo grandi.
Mescoliamo bene il tutto.
A questo punto, trascorsi i 30 minuti, andiamo ad aggiungere il prosciutto ed il peperoncino verde, assieme alla loro marinatura.
Andiamo ad aggiungere le nostre susine e la loro marinatura.
Mescoliamo il tutto.
Aggiustiamo di sale se necessario.
Per finire aggiungiamo i semi di sesamo e la nostra super insalatona estiva sarà pronta!
Veloce e buonissima.
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