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Puntarelle sott'olio 200g

Produttore:: IL NIDO DEL PETTIROSSO
Codice Articolo: ART00579
Confezione da 0,2000 kg
€ 5,90 al (PZ)
Dalla tradizione della cucina romana viene questo tipo di cicoria, lavorata completamente a mano e conservata esclusivamente in olio Extra vergine di oliva.
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INGREDIENTI

Cicoria (Puntarelle) 66%, Olio EVO, Aceto di vino, Sale, Peperoncino, Aglio, Prezzemolo

ALTRE INFO

Dalla tradizione della cucina romana viene questo tipo di cicoria, lavorata completamente a mano e conservata esclusivamente in olio Extra vergine di oliva.

Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, con la costa bianca e la parte verde seghettata.
I talli hanno un caratteristico e gradevole gusto lievemente amarognolo, sono tenere e croccanti e in cucina sono consumate sia crude che cotte.

È difficile dare un’origine a questo ortaggio, talmente antico da essere citato in uno scritto del 1550 a.C., anche Plinio ne parla perché conosciuto nell'antico Egitto. Addirittura Galeno, famoso medico dell’Antica Grecia, consigliava questa verdura adatta alle malattie del fegato.
Le sostanze amare che contiene aiutano, inoltre, la digestione e stimolano la circolazione sanguigna, tanto che in passato venivano consumate durante gli abbondanti pranzi della domenica o delle feste, per far ‘riposare’ lo stomaco tra una portata e l’altra.

 

Può contenere anidride solforosa dovuta all’aceto di vino anche se in cottura l’eventuale presenza di tracce di anidride solforosa evapora.

 

CONSERVAZIONE Conservato nelle opportune condizioni di conservazione, in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce solare diretta, il prodotto a una conservabilità pari a 36 mesi dalla data di confezionamento.  

Una volta aperta, la confezione va Conservata in frigo e consumata entro pochi giorni. 

 

SHELF LIFE 36 mesi

 

IN CUCINA Perfetta da gustare come contorno a carne e pesce.

SCHEDA TECNICA

Specifiche di prodotto
Nome attributo Valore dell'attributo
CLASSIFICAZIONE SECCO
CARATTERISTICA SENZA CONSERVANTI
BRAND IL NIDO DEL PETTIROSSO
REGIONE MOLISE
TIPOLOGIA VEGANO
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