Piatto povero dei contadini Iblei, il Cuturru è apprezzato oggi come pietanza genuina e nutriente. Il nome rude, arcaico e desueto, descrive la sua origine non raffinata, quale risultato di una macinazione grossolana del “russello”, un grano antico di Sicilia.
Terre degli Osci IGP Falanghina.
Questo Terre degli Osci IGP Falanghina è un bianco che rispecchia a pieno il carattere dei bianchi Molisani, grazie alle caratteristiche organolettiche che questo tipo di vitigno, la Falanghina, dona al prodotto finito.
Fagioli cotti preparati con materie prime di alta qualità a km 0. Prodotto senza aggiunta di conservanti, senza coloranti e senza grassi animali aggiunti.
Zona di produzione: Terreni in contrada Colle della Corte, del comune di Baranello (CB)
Altitudine dei vigneti: 650 m.s.l.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Resa in uva: 60/90 ql/Ha
DATI TECNICI
Gradazione:12-13% Vol. in base all’annata
Uvaggio: 90% Falanghina e 10% Coda di volpe
Vendemmia: Manuale, in cassette piccole di plastica con selezione delle uve
Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice, con naturale decantazione statica del mosto e successiva fermentazione in acciaio
Affinamento: Acciaio
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Floreale di ciliegia e mela con sentori di fiori di montagna.
Gusto: Secco, fresco, sapido ed armonico
Accostamenti: Pesce, carni bianche, formaggi freschi. - ottimo come aperitivo-
Temperatura di servizio: 9°- 12° C
Dalla fine lavorazione dei ceci siciliani nasce una nuova proposta, un ingrediente adatto alla preparazione di diverse portate: la farina di ceci. Prodotta esclusivamente con i nostri ceci siciliani, questa farina è perfetta per la preparazione di portate leggere adatte ai cultori di un’alimentazione ipocalorica, sana ed equilibrata, povera di grassi ma ricchissima di gusto.
Dalla fine lavorazione della fava cottoia nasce una nuova proposta, un prezioso ingrediente adatto alla preparazione di svariate portate: la farina di fava cottoia. Completamente priva di glutine, prodotta esclusivamente con la nostra fava siciliana, questa farina contiene un’elevata percentuale di proteine vegetali e fibre, caratteristica che la rende perfetta per la preparazione di portate leggere adatte a celiaci e ai cultori di un’alimentazione ipocalorica, sana ed equilibrata, povera di grassi ma ricchissima di gusto.
Gusto ed energia in un solo "coppo". Uno snack genuino dentro una confezione a passeggio, per una pausa sfiziosa e appetitosa adatto a tutti grandi e piccini. Prodotto gluten free.
Gusto ed energia in un solo "coppo". Uno snack genuino dentro una confezione a passeggio, per una pausa sfiziosa e appetitosa adatto a tutti grandi e piccini. Prodotto gluten free.
Gusto ed energia in un solo "coppo". Uno snack genuino dentro una confezione a passeggio, per una pausa sfiziosa e appetitosa adatto a tutti grandi e piccini. Prodotto gluten free.
I fichi bianchi sono molto digeribili e più piccoli dei comuni fichi rossi. La sua buccia non cambia di colore durante la maturazione e l'interno è marroncino tendente al bianco, ricco di fibre e zuccheri.
I frutti del Fico D'India sono delle bacche ovoidali con la superficie ricoperta da piccole spine che proteggono una polpa dal sapore unico e inconfondibile. Sia la buccia che la polpa hanno un colore variabile dal giallo al rosso sanguigno. Il frutto è succoso e ricco di semi, dal sapore dolciastro e leggermente acido. Proveniente dalla Sicilia.
Il finocchio gratinato ha un ottimo sapore e senza conservanti. Per realizzarlo viene utilizzato lo stesso finocchio Fenny proveniente da territori vocati, tracciabile e bacteria free che si trova anche sui banchi del fresco.
Deve solo essere riscaldato (in forno tradizionale per 8 minuti a 180 °C o in microonde per 90 secondi).
INGREDIENTI: besciamella (acqua, burro (LATTE), farina di grano tenero, olio di semi di girasole, formaggio (LATTE), sale), finocchio 40%, prosciutto cotto, pane grattugiato (GLUTINE), olio extra vergine d'oliva, sale.
Il finocchio gratinato ha un ottimo sapore e senza conservanti. Per realizzarlo viene utilizzato lo stesso finocchio Fenny proveniente da territori vocati, tracciabile e bacteria free che si trova anche sui banchi del fresco.
Deve solo essere riscaldato (in forno tradizionale per 8 minuti a 180 °C o in microonde per 90 secondi).
INGREDIENTI: finocchio 52%, besciamella (acqua, burro (LATTE), farina di grano tenero, olio di semi di girasole, formaggio (LATTE), sale), pane grattugiato (GLUTINE), olio extra vergine d'oliva, sale.
Mozzarella di vaccino con testa, lattiginosa, compatta e di gusto leggermente dolce.
INGREDIENTI: latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale.
SHELF LIFE: 14GG
La Fragola è un frutto caratterizzato da un intenso profumo, di sapore dolce e di colore rosso intenso. La sua superficie è ricoperta da numerosi puntini di colore giallo o bruno. Proveniente dal Lazio e dal Trentino.
INGREDIENTI: burro, semola di grano duro Maestà, farina di grano tenero, zucchero, uova, fichi disidratati (fichi, agente di rivestimento: farina di riso), zucchero a velo, amido di mais, noci.