LEGUMI E CEREALI

La fava cottoia modicana, prende la sua singolare denominazione dai suoi tempi di cottura, molto brevi rispetto a quelli della fava tradizionale. Dalle fave decorticate si ricava uno dei piatti più tradizionali della cucina sicula: il macco, ideale per la preparazione di una gustosa e vellutata crema di fave.

Mais confezionato in atmosfera protettiva, ideale per la preparazione di popcorn.

La quinoa real è riconosciuta come la più pregiata tra le varietà di quinoa, una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (come gli spinaci o la barbabietola) e viene coltivata sull'altopiano delle Ande in Bolivia.

La zuppa di legumi ricca di nutrienti e bontà. E' una ricetta secolare, tipica della tradizione contadina, che riflette tutto l'amore per la terra e per gli ingredienti di alta qualità selezionati da coltivatori locali siciliani.