FENNY

Il finocchio (Foeniculum vulgare) è una coltura erbacea mediterranea appartenente alla famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere).

Il finocchio gratinato ha un ottimo sapore e senza conservanti. Per realizzarlo viene utilizzato lo stesso finocchio Fenny proveniente da territori vocati, tracciabile e bacteria free che si trova anche sui banchi del fresco. Deve solo essere riscaldato (in forno tradizionale per 8 minuti a 180 °C o in microonde per 90 secondi). INGREDIENTI: besciamella (acqua, burro (LATTE), farina di grano tenero, olio di semi di girasole, formaggio (LATTE), sale), finocchio 40%, prosciutto cotto, pane grattugiato (GLUTINE), olio extra vergine d'oliva, sale.

Il finocchio gratinato ha un ottimo sapore e senza conservanti. Per realizzarlo viene utilizzato lo stesso finocchio Fenny proveniente da territori vocati, tracciabile e bacteria free che si trova anche sui banchi del fresco. Deve solo essere riscaldato (in forno tradizionale per 8 minuti a 180 °C o in microonde per 90 secondi). INGREDIENTI: finocchio 52%, besciamella (acqua, burro (LATTE), farina di grano tenero, olio di semi di girasole, formaggio (LATTE), sale), pane grattugiato (GLUTINE), olio extra vergine d'oliva, sale.

COMPONENTI PER CONFEZIONE: finocchio 150g, olio extravergine d'oliva 10ml, sale 1g, pepe 0,2g, salviettina.

Sulla base di recenti ricerche scientifiche Fenny ha rivolto l’attenzione al sedano: ortaggio della famiglia delle Apiaceae ma anche erba aromatica in quanto conferisce aroma a molte preparazioni culinarie. Le fibre di cui il sedano è ricco, aiutano a ridurre trigliceridi e colesterolo. La sedanina, una sostanza aromatica stimolante, e altre molecole (fenolo, mannite, inositolo) ne potenziano le capacità digestive e di assorbimento dei gas nell’apparato digerente, proteggono la mucosa gastrica, favoriscono la digestione e apportano benefici in caso di gastrite o ulcera.